Шифр: П010228173712/2023/6 Журнал 2023г. № 6 III МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ "ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ: НАУКА И ПРАКТИКА" - тема номера Мелешкина, Е. П. Современные требования к качеству ценной пшеницы в России / Е. П. Мелешкина [и др.]. - С.6-8 Другие авторы: Коломиец С. Н., Бундина О. И., Жильцова Н. С. Ванина, Л. В. Взаимосвязь КЧЖ с органолептическими свойствами крупы манной и каши, приготовленной из нее / Л. В. Ванина, А. В. Яицких. - С.9-11 Болотова, О. И. Пищевая ценность зерна чины как перспективного сырья для получения высокобелковых продуктов / О. И. Болотова [и др.]. - С.12-14 Другие авторы: Каменева О. Б., Зайцев С. А., Сазонова И. А., Бычкова В. В., Ерохина А. В. Закладной, Г. А. Энтомофауна и безопасность зерна. Состояние и перспективы / Г. А. Закладной. - С.15-17 Кабылда, А. И. Изучение аминокислотного состава безглютеновых макаронных изделий на основе гречневой муки / А. И. Кабылда. - С.18-20 Дубцова, Г. Н. Инновационные решения обогащения хлебобулочных изделий порошками из плодов калины и барбариса / Г. Н. Дубцова [и др.]. - С.21-23 Другие авторы: Белявская И. Г., Витол И. С., Ломакин А. А. Яицких, А. В. Определение мочевой кислоты в зернопродуктах с помощью ВЭЖХ / А. В. Яицких, Г. А. Закладной, Д. С. Степаненко. - С.24-26 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Бундина, О. И. Формирование зерновых кластеров России: синергетическая технология / О. И. Бундина. - С.27-29 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Рукшан, Л. В. Исследование технологических свойств муки, полученной из обработанных разными способами семян люпина / Л. В. Рукшан, Е. С. Новожилова. - С.30-32 Бакуменко, О. Е. Разработка сухой смеси для приготовления смузи на основе нетрадиционного растительного сырья / О. Е. Бакуменко, Ю. М. Сергеева, М. С. Ельчанинова. - С.33-35 Крикунова, Л. Н. Зерновые отруби: импортозамещение в технологии фруктовых дистиллятов / Л. Н. Крикунова, Е. В. Дубинина. - С.36-38 Кизиева, А. С. Исследование влияния продукции быстрого питания на организм в эксперименте на животных / А. С. Кизиева, А. Н. Макарова, И. В. Симакова. - С.39-41 Новожилова, Е. С. Применение экструдированной муки из зерна бобовых культур при получении хлебобулочных и кондитерских изделий / Е. С. Новожилова, Л. В. Рукшан. - С.42-44 ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ Витол, И. С. Характеристика моно- и поликомпонентных отрубей. Часть 1. Продукты переработки бинарных зерносмесей / И. С. Витол, Е. П. Мелешкина. - С.45-47 Витол, И. С. Эффективность ферментных препаратов при получении гидролизатов из отрубей / И. С. Витол. - С.48-50 МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ Гурьева, К. Б. Оценка влияния низкотемпературного хранения на качество муки / К. Б. Гурьева [и др.]. - С.51-53 Другие авторы: Хаба Н. А., Винокуров В. И., Белецкий С. Л. Муслимов, Н. Ж. Изучение динамики сушки пророщенного зерна злаковых, зернобобовых и масличных культур / Н. Ж. Муслимов. - С.54-56 Вострикова, Н. Л. Разработка многоуровневой базы данных сырья и мясных отечественных продуктов / Н. Л. Вострикова, М. А. Никитина, Д. В. Хвостов. - С.57-59 Шингисов, А. У. Методика расчета интенсивности испарения влаги при вакуумной сушке фруктов / А. У. Шингисов. - С.60-62 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.64 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.65 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Ингредиенты и добавки - 2023 [по материалам Международной выставки и конференции "Ингредиенты и добавки - 2023"]. - С.66-67 Молчанова, А. "Круче просто-напросто нет!" Хлебопеки и кондитеры России определили главное место встречи профессионального сообщества [по материалам 28-й международной специализированной выставки для хлебопекарного и кондитерского рынка Modern Bakery Moscow | Confex] / А. Молчанова. - С.68-70 Юбилейный X Черноморский Форум виноделия в Сочи (состоится 30 июня - 1 июля 2023 г.). - С.71 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |