Шифр: Х010421163234/2022/3 Журнал 2022г. № 3 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ/НОВОСТИ В поиске эффективных решений [11-12 августа в Северной столице прошел бизнес-семинар "Работа хлебопекарных предприятий в современных условиях. Эффективные решения производителей Санкт-Петербурга"] / подготовила Т. Д. Левченко. - С.3-7 II Глобальный продовольственный форум - 2022: функционирование продовольственных систем в условиях международной нестабильности. - С.8-9 Коллаборация науки и бизнеса - эффективный путь к созданию новых технологий и продуктов!. - С.13 Костюченко, М. Н. Новая экономическая реальность: адаптация хлебопекарной отрасли к меняющимся трендам развития рынка / М. Н. Костюченко [и др.]. - С.16-21 Другие авторы: Шапошников И. И., Мартиросян В. В., Косован А. П. С ЮБИЛЕЕМ! Косован, А. П. Будущая экономика хлебопекарной промышленности - это производная науки настоящего : интервью в честь юбилея Анатолия Павловича Косована / А. П. Косован ; интерв. Т. Д. Левченко. - С.10-11 К юбилею А. П. Косована. - С.12 Поздравление с юбилеем В. П. Фокина. - С.13 "Каждый день с добром и хлебом". Поздравляем Владимира Павловича Фокина с юбилеем!. - С.14-15 Поздравляем с юбилеем В. И. Дашевского! [поздравление с 85-летием почетного профессора Международной промышленной академии, академика ICC Владимира Израиловича Дашевского]. - С.47 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ Черных, В. Я. Определение показателей текстуры мякиша хлебобулочных изделий посредством циклической обратимой деформации сжатия / В. Я. Черных, С. В. Агамалов. - С.22-29 Быченкова, В. В. Разработка рецептур низкобелковых кексов для специализированного питания / В. В. Быченкова, И. А. Баженова, Е. В. Чернова. - С.30-33 Смирнов, С. О. Теоретическое обоснование использования ламинарии для обеспечения полноценного рациона питания лиц пожилого возраста / С. О. Смирнов, А. А. Королев, С. А. Урубков. - С.34-41 Савкина, О. А. Исследование источников контаминации меловой болезнью изделий хлебобулочных пита и способы ее ингибирования / О. А. Савкина [и др.]. - С.42-46 Другие авторы: Локачук М. Н., Павловская Е. Н., Кузнецова Л. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |