Шифр: М7/2022/4 Журнал 2022г. № 4 (232) НОВОСТИ. - С.4-5 ИСТОРИЯ УСПЕХА Зайцева, Ю. Фирменный стиль МПК "Норильский" / Ю. Зайцева. - С.6-8 ИНТЕРВЬЮ Абакаров, К. Сертификация "Халяль". Шаг 1. Разбираемся в понятиях и стандартах : интервью с заместителем генерального директора по оценке соответствия Международного центра стандартизации и сертификации "Халяль". Продолжение интервью в следующем номере / К. Абакаров. - С.10-14 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов : продолжение. Начало №№2-12, 2021 и №1-3, 2022 / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова. - С.16-18 ОБОРУДОВАНИЕ Казинцев, С. А. "Грасселли НФС" - специалисты по нарезке и порцинированию / С. А. Казинцев. - С.20 ИНГРЕДИЕНТЫ Эсаулов, С. Технологу - задача, потребителю - деликатес! / С. Эсаулов. - С.22-23 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Шахназарова, Л. В. Мясо индейки - благоприятная основа для здорового питания / Л. В. Шахназарова, И. Л. Стефанова, А. Ю. Клименкова. - С.24-27 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Гурьева, К. Б. Изучение потребительских свойств мясных консервов в различных видах упаковки / К. Б. Гурьева, С. Ю. Солдатова. - С.28-33 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Эд, Оро К. Куриные колбасные изделия с белками крови бройлеров и красителем / Оро К. Эд, Ф. Ведоватто. - С.34-37 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Ковалев, Ю. И. Основные тенденции и прогнозы рынка свиноводства / Ю. И. Ковалев. - С.38-43 Носов, С. В. Мир органического сельского хозяйства / С. В. Носов. - С.44-45 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Наривончик, С. Н. Обучение персонала: обучить нельзя уволить! : продолжение. Начало в №2, 3/2022. Продолжение в следующем номере / С. Н. Наривончик. - С.46-48 СОБЫТИЕ Глазкова, И. В. Лидеры рынка продуктов питания приняли участие в "Продэкспо-2022" / И. В. Глазкова. - С.49-59 Смирнова, А. Участники национального конкурса "Вкусы России" среди мясных продуктов : окончание. Начало в №1-3/2022 / А. Смирнова. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |