С 57 Содержание соматических клеток и бактериальная обсемененность молока при разных способах его первичной обработки / А. М. Карпеня [и др.] // Ветеринарный журнал Беларуси : [научно-практический журнал]. - 2020. - № 2(13). - С. 86-90 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2413-2187
Кл.слова (ненормированные): МОЛОКО -- ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА -- ОБРАБОТКА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- СОРТНОСТЬ -- МИКРОБНАЯ ОБСЕМЕНЕННОСТЬ -- КОНТАМИНАЦИЯ -- БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ -- СОМАТИЧЕСКИЕ КЛЕТКИ -- КЛЕТКИ -- СЕЗОННОСТЬ -- СБЫТ -- МАРКЕТИНГ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-05 Аннотация: Рассматривается значение показателей содержания соматических клеток и бактериальной обсемененности молока и их влияние на качество получаемого молока. Установлено, что бактериальная обсемененность молока коров во второй группе была меньше на 30 тыс. КОЕ/см3, или на 25,2% (при Р<0,05) по сравнению с животными первой группы. При этом содержание соматических клеток в молоке коров второй группы было ниже на 62 тыс./см3, или 18,7% (при Р<0,05) и соответствовало сорту "экстра". У животных первой группы содержание соматических клеток в молоке соответствовало сорту "экстра" только с мая по сентябрь месяц включительно, в остальные месяцы - лишь высшему сорту. Доп.точки доступа: Карпеня, А. М.; Подрез, В. Н.; Карпеня, С. Л.; Шамич, Ю. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |