Шифр: П010228173712/2020/5 Журнал 2020г. № 5 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России. - С.6-7 ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ - ВАЖНЕЙШИЙ ФАКТОР УЛУЧШЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ Алехина, Н. Н. Исследование функциональных свойств зернового хлеба на основе хлебопекарных смесей с белковым обогатителем / Н. Н. Алехина [и др.]. - С.8-12 Другие авторы: Пономарева Е. И., Жаркова И. М., Желтикова А. С. Тимакова, Р. Т. Влияние ионизирующего излучения на биологическую ценность белков говядины / Р. Т. Тимакова. - С.13-18 Радаева, И. А. Современные ДНК-методы в оценке технологического потенциала молочного сырья / И. А. Радаева [и др.]. - С.19-22 Другие авторы: Вафин Р. Р., Туровская С. Н., Илларионова Е. Е., Бигаева А. В. Санникова, Т. А. Качество варенья из арбузов в зависимости от сорта и сырья / Т. А. Санникова [и др.]. - С.23-26 Другие авторы: Мачулкина В. А., Гулин А. В., Антипенко Н. И. ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Ермолаева, Е. О. Изучение рыночных характеристик соусов, реализуемых в г. Кемерово / Е. О. Ермолаева, Ю. В. Устинова, Ю. Д. Никифорова. - С.27-29 Бычкова, Е. С. Современное состояние и перспективы развития производства продуктов функционального назначения / Е. С. Бычкова, Д. В. Госман, А. Л. Бычков. - С.31-34 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Абрамова, И. М. Изучение влияния элементного состава ликероводочных изделий на качество готового напитка / И. М. Абрамова [и др.]. - С.35-38 Другие авторы: Медриш М. Э., Савельева В. Б., Матросова Н. В., Павленко С. В., Жирова В. В. Астахова, Н. В. Разработка системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП при производстве вафель шоколадных / Н. В. Астахова, Е. О. Ермолаева, Н. Б. Трофимова. - С.39-43 Михайленко, А. А. Перспективные патенты крахмалопаточной промышленности / А. А. Михайленко [и др.]. - С.44-49 Другие авторы: Абакумова Н. П., Лукина Н. С., Шугаева Т. Н. Ананских, В. В. Влияние ультразвуковой обработки на интенсивность разжижения крахмала / В. В. Ананских, Л. Д. Шлеина. - С.50-54 БИОТЕХНОЛОГИЯ Римарева, Л. В. Биотехнологические аспекты производства спирта из вторичного сырья пищевых производств / Л. В. Римарева [и др.]. - С.55-58 Другие авторы: Оверченко М. Б., Игнатова Н. И., Серба Е. М., Кривова А. Ю. НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.60 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.61 О конкурсе "EURASIA SPIRITS DRINKS". - С.62-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |