Шифр: М03041403/2020/2 Журнал 2020г. № 2 (196) НОВОСТИ Новини світу. - С.8-10 Новини вітчизняного ринку. - С.12 ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Кохан, С. Про нові вимоги до термінів зберігання продуктів / С. Кохан. - С.14 ИЗ ПЕРВЫХ УСТ Мельник, А. Ринок змінюється [о тенденциях развития Салтівського м’ясокомбіната] / А. Мельник ; интерв. Г. Шубіна. - С.16-18 ТЕНДЕНЦИИ Тенденції світового ринку м'яса. - С.20-21 РЫНКИ Мокряков, А. Обзор рынка колбасных изделий Украины / А. Мокряков. - С.22-26 ИНГРЕДИЕНТЫ Лисак, О. Готуємось разом до сезону барбекю / О. Лисак. - С.28-29 Ароматичні сполуки м'ясних продуктів. - С.30-31 Шубіна, Г. Як збільшити масову частку м'язового білка у виробах вареної групи вищого сорту? / Г. Шубіна. - С.32-33 Усатенко, Н. Ф. Альтернатива традиционному мясному фаршу / Н. Ф. Усатенко, С. Б. Вербицкий, Т. Ю. Крыжская. - С.34-36 Чернов, А. Ю. CLEAN SMOKE - для сохранения природы / А. Ю. Чернов, С. В. Стращенко. - С.38-39 ТЕХНОЛОГИИ Флорентийский стейк. - С.40-42 САНИТАРИЯ Современные методы решения санитарно-гигиенических проблем на предприятиях мясной промышленности. - С.44 УПАКОВКА Голуб, С. Сергей Голуб: "Мы предоставляем услуги печати на рынке Украины как на полиамидной, так и на других видах колбасных оболочек" / С. Голуб. - С.46-47 "Belkozin Ukraine" - новий виток у розвитку!. - С.48 ОБОРУДОВАНИЕ MAJA - техника для будущего. - С.50-51 Мицак, В. Володимир Мицак: "Autotherm" з пародимогенератором - це концепція: не тільки продукт вільний від канцерогенів, завдяки чому безпечний для споживання людиною, захищене і навколишнє середовище" / В. Мицак. - С.52-53 Правильне охолодження - вирішальний фактор для якості м'яса. - С.54 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |