С 75 Сравнительная характеристика биохимического состава плодовых тел грибов Ganoderma lucidum (Curt.: Fr.) P. Karst.) и Schizophyllum commune (Fr.) в зависимости от сроков хранения [] / В. В. Трухоновец [и др.] // Проблемы лесоведения и лесоводства : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Институт леса. - Гомель, 2019. - Вып. 79. - С. 228-236 : ил. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): GANODERMA LUCIDUM -- GANODERMA -- ТРУТОВИК ЛАКИРОВАННЫЙ -- SCHIZOPHYLLUM COMMUNE -- SCHIZOPHYLLUM -- ЩЕЛЕЛИСТНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ -- ПЛОДОВЫЕ ТЕЛА -- МОРФОЛОГИЯ ГРИБОВ -- ГРИБЫ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СУХОЕ ВЕЩЕСТВО -- СОСТАВ -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- ЛИПИДЫ -- АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ХРАНЕНИЕ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 20-10 Аннотация: Проведено сравнительное изучение химического состава плодовых тел грибов Ganoderma lucidum БИМ F-373 Д и S. commune БИМ F-384 Д. Исследована стабильность основных биохимических показателей высушенных плодовых тел при естественном хранении в течение двух лет. При хранении грибов в течение 12 месяцев большинство исследуемых показателей изменялось не более, чем на 10%. Хранение в течение 24 месяцев приводило к уменьшению количества полисахаридов до 20%, липидов до 25-40%, общих фенольных соединений в 2-3 раза. Антиоксидантная активность спиртовых экстрактов плодовых тел грибов снижалась на 10-12%. Количество линолевой кислоты уменьшалось за 12 месяцев до 15%, за 24 месяца - до 30%. Доп.точки доступа: Трухоновец, В. В.; Пучкова, Т. А.; Иконникова, Н. В.; Лубянова, В. М.; Национальная академия наук Беларуси; Институт леса Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/630* (1), ХР (2) Свободны: ОКД/630* (1), ХР (2) |