Шифр: К071933/2018/11/12 Журнал 2018г. № 11/12 (178) ТЕМА НОМЕРА: "ИННОВАЦИОННЫЕ РЕШЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ" НОВОСТИ. - С.4-5 ТЕХНОЛОГИЯ Мелешкина, Е. П. Технологические достоинства муки тритикале, полученной переработкой по сокращенной и развитой схемах / Е. П. Мелешкина [и др.]. - С.6-10 Другие авторы: Панкратов Г. Н., Витол И. С., Кандроков Р. Х. Урубков, С. А. Производство снековой продукции экструзионной обработкой поликомпонентных смесей со льном / С. А. Урубков [и др.]. - С.21-23 Другие авторы: Королев А. А., Шариков А. Ю., Степанов В. И., Иванов В. В. Волкова, Т. А. Рациональное использование молочной сыворотки при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий / Т. А. Волкова. - С.24-27 Лабутина, Н. В. Полуфабрикаты белково-сбивных кондитерских изделий длительного хранения с пищевыми волокнами / Н. В. Лабутина [и др.]. - С.44-47 Другие авторы: Молчанова Е. Н., Суворов О. А., Посохов Н. Д., Мустафина Д. Г. Сычева, О. В. Низкокалорийный чизкейк "А-ля вуан" для здорового питания / О. В. Сычева [и др.]. - С.60-61 Другие авторы: Беликова К. В., Макушкина М. А., Мезина Д. К., Суюнчева Б. О. СОБЫТИЕ Первый в России завод KERRY открылся в Московской области. - С.11 Юбилейный Х Пищевой Форум SGS. - С.28-32 "Бельгийская шоколадная ночь" - незабываемое мероприятие. - С.36-37 Фейденгольд, В. Б. "МЕЛЬНИЦА - 2018" - знаковое событие для мукомолов и крупчатников / В. Б. Фейденгольд. - С.48-50 Резолюция XIII (XXIX) съезда мукомолов России. - С.51-52 ИНГРЕДИЕНТЫ Осадько, М. И. Оригинальное решение для производства снеков / М. И. Осадько. - С.12-13 Будьте яркими с новыми заварными пастами Inventis!. - С.14-15 Храмцов, А. Г. Получение и применение комплексного хлебопекарного улучшителя с бифидогенными свойствами / А. Г. Храмцов. - С.53-55 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ЖИРЫ Бугаева, Е. Ассортимент специализированных жиров компании "ЭФКО" для производства вафель / Е. Бугаева. - С.16-17 ОБОРУДОВАНИЕ Туленинов, А. Паровые котлы Vitomax "под ключ" для хлебопекарных предприятий / А. Туленинов. - С.18-20 Мартиросян, В. В. К вопросу об автоматизации процесса дозирования и смешивания сыпучих компонентов / В. В. Мартиросян [и др.]. - С.38-40 Другие авторы: Турчанинова Т. П., Ейвин П. С., Гречанников М. В., Малышев П. С. АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ Шапошников, И. И. Анализ тенденций развития российского и зарубежного рынка хлебобулочных изделий / И. И. Шапошников, В. В. Мартиросян. - С.33-35 ВЫСТАВКИ Дубцов, Г. Г. WoldFood Moscow 2018 / Г. Г. Дубцов. - С.41-43 Дубцов, Г. Г. "Агропродмаш-2018": залог обеспечения страны качественной пищевой продукцией / Г. Г. Дубцов. - С.56-59 Выставка IBA'2018 - мир новых идей для хлебопеков и кондитеров. - С.62-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |