Шифр: К020129154514/2017/4 Журнал 2017г. № 4 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ. - С.4-5 ТЕМА НОМЕРА: ИННОВАЦИЯМ - ЗЕЛЕНУЮ УЛИЦУ Магомедов, Г. О. Желейный мармелад с мягким сливочным сыром / Г. О. Магомедов [и др.]. - С.6-9 Другие авторы: Лобосова Л. А., Магомедов М. Г., Магомедова А. З., Решетнева А. С., Топорова К. Ю., Арсанукаев И. Х., Полянский К. К. Молчанова, Е. Н. Использование нутовой муки при производстве воздушного полуфабриката / Е. Н. Молчанова [и др.]. - С.10-13 Другие авторы: Шипарева М. Г., Кубаева М. Б., Кочиева Д. Р. Талейсник, М. А. Совершенствование технологии производства сахарного печенья с использованием суспензионной системы / М. А. Талейсник [и др.]. - С.14-17 Другие авторы: Солдатова Е. А., Мистенева С. Ю., Щербакова Н. А., Герасимов Т. В., Савенкова Т. В. Бутин, С. А. Оптимизация рецептур жевательного мармелада, содержащего разные антикристаллизаторы / С. А. Бутин, И. А. Любенина, З. Г. Скобельская. - С.18-22 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Савченкова, Е. П. Вкус, знакомый с детства, от группы компаний ПТИ! [группа компаний ПТИ] / Е. П. Савченкова. - С.24 Задорожный, Е. Российский рынок желатина: тенденции и перспективы / Е. Задорожный. - С.26 КОНТРОЛЬ И КАЧЕСТВО Ткешелашвили, М. Е. Шоколад и шоколадная глазурь, устойчивые к "поседению" / М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, Н. П. Кошелева. - С.27-29 ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА Крылова, Э. Н. Новое в технологии производства помадных конфет / Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова. - С.30-32 ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ Хлебное дело [форум хлебопекарной и кондитерской промышленности]. - С.34-38 На выставке "Продэкспо2017". - С.40-44 "Кондитерский пиар или история в фантиках" 1917-2017 гг. - С.45 СЛАДКИЕ ВЕСТИ. - С.46-47 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |