Шифр: П010301174645/2017/3 Журнал 2017г. № 3 НОВОСТИ. - С.4-5 ОТРАСЛЕВОЙ МАРКЕТИНГ Итоги работы предприятий РФ по производству пива, безалкогольных и алкогольных напитков, соков, винодельческой продукции и спирта за январь-март 2017 г. - С.6-7 СОБЫТИЕ Вторая международная выставка индустрии напитков BevialeMoscow 2017 прошла с полным успехом. - С.8-11 Круглый стол "Законодательное обеспечение повышения качества российской винодельческой и пивобезалкогольной продукции". - С.12 СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА И НАПИТКОВ Гернет, М. В. Перспективы расширения ассортимента напитков брожения для пивоваренных заводов малой мощности / М. В. Гернет. - С.14-17 Кузнецова, К. А. Выбор способа подготовки сухих спиртовых дрожжей к сбраживанию ячменного сусла повышенной концентрации / К. А. Кузнецова [и др.]. - С.18-22 Другие авторы: Баракова Н. В., Зайцева М. Ю., Алимова Д. С., Начетова М. А. Заворохина, Н. В. Методика отбора ингредиентов для геронтологических напитков на основе анализа поля предпочтений / Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова, Ю. И. Богомазова. - С.24-28 ТЕХНОЛОГИЯ Ермолаев, С. В. О разложении углеводов в режиме кипячения пивного сусла / С. В. Ермолаев. - С.30-31 Лопачев, Е. А. Органолептическое исследование настоев ореха кедра различной крепости / Е. А. Лопачев. - С.32-35 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Шелехова, Н. В. Определение состава летучих органических примесей зерновой бражки методом газовой хроматографии / Н. В. Шелехова [и др.]. - С.36-39 Другие авторы: Римарева Л. В., Шелехова Т. М., Веселовская О. В. Севостьянова, Е. М. Влияние технологической воды на органолептические характеристики крепких напитков / Е. М. Севостьянова [и др.]. - С.40-43 Другие авторы: Осипова В. П., Хорошева Е. В., Ремнева Г. А. Соболева, О. А. Влияние экстракта листьев грецкого ореха на качество безалкогольных напитков / О. А. Соболева, Е. В. Дубинина, Т. А. Головина. - С.44-48 ОБОРУДОВАНИЕ Насосное оборудование и системы в производстве пива и напитков. - С.50-51 ИНФОРМАЦИЯ. - С.52-53 XV Международная конференция "Мир соков-2017". - С.54-55 Выставка drinktec 2017 выходит на старт с рекордным количеством участников. - С.57 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |