Шифр: М7/2017/3 Журнал 2017г. № 3 (171) НОВОСТИ. - С.4-5 IT-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев, А. "ИСИТ" поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли / А. Поваляев. - С.6-8 УПАКОВКА Доброхотова, Т. Вклад в качество продукции от компании Sealed Air / Т. Доброхотова. - С.8-9 Федотова, О. Б. О новых разработках в области "активной" упаковки / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко. - С.43-45 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Парилов, П. С. УФ-обеззараживание на мясоперерабатывающих предприятиях: российская практика / П. С. Парилов. - С.10-13 ОБОРУДОВАНИЕ Кавтарадзе, Н. Упаковка под контролем: все гениальное просто / Н. Кавтарадзе. - С.14-15 Ступникова, О. 80 лет обработки мяса в домашних условиях / О. Ступникова. - С.20-21 ИНГРЕДИЕНТЫ Старовойт, Т. Ф. Безоболочные колбаски по технологиям "Могунции" / Т. Ф. Старовойт [и др.]. - С.16-17 Другие авторы: Прянишников В. В., Ступин А. В., Колыхалова В. В. Бойко, О. Новинки компании Kerry для производства сервелатов / О. Бойко. - С.22 ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ Установки УФ-стерилизации пищевой продукции и поверхностей. - С.18-19 ЛИН-ТЕХНОЛОГИИ Чолокян, А. Г. Бережливое производство - выбор лидера рынка / А. Г. Чолокян, А. А. Ягофаров. - С.24-27 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов, А. И. Нативные крахмалы: особенности технологического использования при производстве мясопродуктов / А. И. Жаринов. - С.28-31 ИСТОРИЯ УСПЕХА Подвели итоги, наметили планы : [птицефабрика "Рефтинская"]. - С.32-33 МАРКЕТИНГ Калинин, Р. Запуск нового продукта на мясоперерабатывающем предприятии / Р. Калинин. - С.34-35 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Евтеева, С. В. К вопросу о сырокопченых колбасах мажущейся консистенции / С. В. Евтеева [и др.]. - С.36-39 Другие авторы: Владимирова Е. А., Качалкин Е. А., Никитин В. В., Литвинова Е. В. НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Артемьева, И. О. Использование композитов на основе модифицированного коллагена в технологии мясных продуктов / И. О. Артемьева. - С.40-42 Титов, Е. И. Математическое моделирование многофункциональных модулей для специализированных мясных продуктов / Е. И. Титов, Е. В. Литвинова, М. А. Никитина. - С.49-51 Борисов, А. В. Пищевые комплексы с трансглютаминазой и растительными волокнами для мясных продуктов / А. В. Борисов, А. И. Моисеева. - С.56-58 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Иванова, Н. М. Стратегические направления развития скотоводства / Н. М. Иванова. - С.46-48 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Автоматизация процессов производства кормовой муки и пищевых животных топленых жиров / М. Л. Файвишевский. - С.52-54 НОВОСТИ ОТРАСЛИ Профессия холодильщика может стать одной из самых востребованных в России. - С.55 СОБЫТИЕ "Упаковка 2017": развитие, тенденции и инновации : [25-я Международная специализированная выставка "Упаковка/УпакИталия 2017"]. - С.59-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |