Шифр: М3/2016/4    Журнал Молочная река : ежеквартальный журнал для профессионалов/ ООО "Журнал "Мясной ряд". - Москва, 2001 - . - Выходит ежеквартально 2016г. № 4 (64) Содержание: СЛИВКИ НОВОСТЕЙ. - С.6-8 ПУЛЬС РЫНКА Семикин, В. Молочный рынок. Итоги 2016 года / В. Семикин. - С.10-11 ТЕХНОЛОГИИ Шлейкин, А. Г. Перспективы применения трансглютаминазы в производстве молочных продуктов / А. Г. Шлейкин, Н. П. Данилов. - С.12-13 ТОЧКА ЗРЕНИЯ Пономарев, А. Аркадий Пономарев: "Идея по интервенциям сухого молока в корне ошибочна" / А. Пономарев. - С.14 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Белов, А. Молочное распутье [молочная промышленность России] / А. Белов. - С.16-19 ПУЛЬС РЫНКА Шабанова, О. Тенденции на мировом рынке сыров и других молочных продуктов / О. Шабанова. - С.20-22 ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Шалагин, С. Новые дезинфицирующие средства для ветеринарии / С. Шалагин. - С.24 ПУЛЬС РЫНКА Сырная альтернатива: как заработать на пармезане и моцарелле из России. - С.26-31 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Макеева, И. "Зачастую подделывают продукцию известных производителей" / И. Макеева ; интервьюер В. Измайлов. - С.32 СТАНДАРТЫ И НОРМАТИВЫ Росстандарт объявил о намерении развернуть новую добровольную национальную систему сертификации. - С.34 ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Берегова, И. Таинственный "Маскинг" [растительные и животные жиры в молочной продукции] / И. Берегова. - С.38-39 ПРАКТИКУМ Пищевая безопасность и водоотвод. - С.40-41 КОНСАЛТИНГ Офицеров, П. Взаимодействие службы продаж и логистики при обслуживании розничных сетей / П. Офицеров. - С.42-45 ТЕХНОЛОГИИ Рязанова, К. А. Функциональный кисломолочный продукт с сывороточным гидролизатором / К. А. Рязанова, Е. Ю. Агаркова, А. Г. Кручинин. - С.48-49 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Галкин, А. В. Соматические клетки: определение качества и сортности молока / А. В. Галкин, Е. Трепалина. - С.50 ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Маджитов, Д. Ф. Ферментный препарат FloraBond в жидкой форме - удобный и чудесный результат / Д. Ф. Маджитов. - С.54-55 ТЕХНОЛОГИИ Топникова, Е. В. Использование заменителей молочного жира при производстве молокосодержащей продукции / Е. В. Топникова. - С.56-59 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Аспандиярова, М. Т. Методы диагностики маститов у коров / М. Т. Аспандиярова. - С.60-61 ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Хохлов, Ф. В. Гомогенизаторы, диспергаторы и смесители для молочной промышленности / Ф. В. Хохлов. - С.62 Расхожий миф не подтвердился [более половины исследованных образцов масла соответствует нормам безопасности]. - С.64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)