Шифр: М3/2016/1    Журнал Молочная река : ежеквартальный журнал для профессионалов/ ООО "Журнал "Мясной ряд". - Москва, 2001 - . - Выходит ежеквартально 2016г. № 1 (61) Содержание: СЛИВКИ НОВОСТЕЙ. - С.6-9 ТОЧКА ЗРЕНИЯ Коваль, М. Открытое письмо всем участникам молочного рынка / М. Коваль. - С.10-11 ПУЛЬС РЫНКА Захарова, Е. Молочные интервенции: панацея или плацебо / Е. Захарова. - С.12-15 Петрова, М. После введения акцизов нас ожидает подорожание продуктов, содержащих пальмовое масло / М. Петрова. - С.18 Джафарова, А. Аналитический обзор рынка молочной продукции: спрос, потребление, цены / А. Джафарова. - С.20-22 Баталов, А. "Идеальный шторм" на рынке сырого молока / А. Баталов. - С.24-25 Ветеринарная сертификация не должна быть забюрократизирована. - С.28 Кисин, М. В. Тенденции потребительского поведения на рынке молочных продуктов / М. В. Кисин. - С.32-35 ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Берегова, И. Молочные продукты вне кризиса! / И. Берегова. - С.26-27 СОБЫТИЕ "Молочная и мясная индустрия 2016": демонстрация позитивной динамики в отрасли. - С.30-31 ТЕХНОЛОГИИ Губина, И. В. Качество, полнота вкуса при сокращении затрат [функциональное пищевое волокно "Цитри-Фай" в спредах пониженной жирности] / И. В. Губина. - С.36-37 Маджитов, Д. Ф. Фермент трансглютаминаза FloraBond- безопасность в производстве / Д. Ф. Маджитов. - С.50-52 Функ, И. А. Биотехнология пробиотического кисломолочного напитка / И. А. Функ, А. Н. Иркитова. - С.62-63 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Гаджиев, М. И. Проблемы отечественного сепарирования [рынок наполняется контрафактными изделиями низкого качества] / М. И. Гаджиев. - С.38 Новиков, В. Б. Молокозаводы и технологические отходы / В. Б. Новиков. - С.40-46 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Аспандиярова, М. Т. Нормирование и контроль афлатоксина М1 в молоке и молочных продуктах / М. Т. Аспандиярова. - С.48-49 СТАНДАРТЫ И НОРМАТИВЫ Пряничникова, Н. С. Товарные знаки на молочную продукцию по ГОСТ / Н. С. Пряничникова, И. А. Макеева. - С.54-58 СЕМИНАРЫ, КОНФЕРЕНЦИИ Семова, Е. Международная молочная неделя - снова в Углич! / Е. Семова. - С.60-61 Современный лабораторный контроль молочного сырья и продукции (Светлогорск). - С.64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)