Шифр: П010228173712/2015/10    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2015г. № 10 Из содерж.: Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-июль 2015. - С.6-7 ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ Иванова, В. Н. Реализация агропродовольственной политики ЕАЭС - платформа для решения продовольственной безопасности / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин, М. С. Байгот. - С.8-11 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ ОТРАСЛИ Никифоров, Л. Л. Очистка сточных вод мясокомбинатов с использованием сетчатых фильтроэлементов / Л. Л. Никифоров, В. В. Персиянов, И. Д. Мурашов. - С.12-14 Исламов, М. Н. Перспективные направления использования мембранных технологий в пищевой индустрии / М. Н. Исламов, М. М. Омаров. - С.16-18 Курбанова, М. Ж. Исследование процесса сушки плодов яблок СВЧ-конвективным способом / М. Ж. Курбанова, К. О. Додаев, Ж. М. Курбанов. - С.19-21 ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ Коржов, Р. П. Разработка рецептурно-компонентного решения кисломолочного напитка со сниженной аллергенностью / Р. П. Коржов, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова. - С.22-24 Бессонова, Л. П. Новая каротинсодержащая биологически активная добавка "Тыкверон" - характеристика и способ получения / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова, А. В. Черкасова. - С.25-27 Бояринева, И. В. Комбинированные кисломолочные продукты, обогащенные злаковыми культурами / И. В. Бояринева, И. С. Хамагаева. - С.28-30 ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Родионова, Н. С. Sous-vide обработка мелкокусковых полуфабрикатов из мяса говядины: режимы и показатели качества / Н. С. Родионова, Е. С. Попов. - С.32-34 Лисицын, А. Б. Компьютерные технологии для оценки качества мясного фарша в зависимости от количества добавленных белковых ингредиентов / А. Б. Лисицын [и др.]. - С.38-41 Другие авторы: Захаров А. Н., Никитина М. А., Сусь Е. Б., Насонова В. В. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Тэлбот, Джефф. Взлет и падение трансжиров / Джефф Тэлбот, Хенни Слейджер. - С.44-47 Рыбин, М. Б. Применение жиров "СолПро" в производстве пралине / М. Б. Рыбин. - С.48-49 Тарасова, Л. И. Пищевые волокна SenseFi - стабилизаторы структуры и качества / Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева, И. М. Завадская. - С.50-52 Обогащение кондитерских изделий пробиотическими культурами AiBi - перспективно и технологично для производителя, полезно для потребителя!. - С.54 Новый интерфейс компании STABLE MICRO SYSTEMS. - С.55 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)