Шифр: Ж 950/2014/10    Журнал Пищевик.by [Текст] : специализированный производственно-практический, научный журнал : издание для директоров, гл. инженеров, технологов, служб механиков, энергетиков, зав. лабораторий, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Культурно-просветительское учреждение "Литературный свет". - Минск : Литературный свет, 2014 - - 2018. - Периодичность не определена 2014г. № 10 Содержание: ПРОИЗВОДСТВО АЛКОГОЛЬНЫХ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ Тенденции развития безалкогольных напитков на основе растительного сырья. - С.3-5 Изучение состава вин из плодовых и ягодных культур. - С.6-7 Капризы фильтрации [фильтрация пищевых жидкостей]. - С.9-10,13 Технологические показатели и антиоксидантные свойства мякоти винограда. - С.16-17 ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ И КОНДИТЕРИЯ Применение зеленого чая в технологии производства пшеничного хлеба. - С.20-21 Тенденции современного европейского рынка хлебопечения. - С.22 Разработка технологии закваски для производства хлеба функционального назначения. - С.23 Хлебная революция [упаковочное оборудование для хлебобулочных и кондитерских изделий]. - С.24-26 Использование растительного сырья в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий. - С.27-28 МЯСО-, ПТИЦЕ-, РЫБОПЕРЕРАБОТКА Способы упаковки мясной продукции: преимущества и недостатки. - С.31-32 Идентификация термического состояния мясного сырья. Особенности технологии переработки блочного мясного сырья. - С.35-36 Поиск и подбор штаммов микроорганизмов, перспективных для посола мясных продуктов. - С.38 Раскрываем секреты копчения [коптильные препараты и дымокамеры]. - С.39-41 БАКАЛЕЙНЫЙ РЯД Дизайн и полиграфия в упаковке [современные тенденции развития]. - С.44-46 В стеклянном плену [рынок стеклобанки для пищевой промышленности]. - С.47-49 Макаронный пресс с ультразвуковым излучателем. - С.50-51 ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ МОРОЖЕНОГО Выявление фальсификации бесконтактным методом. - С.54-55 Использование растительного сырья в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий. - С.56 Низколактозное мороженое с тыквой. - С.57 Эффективные средства санитарной обработки для сыродельного оборудования. - С.59-60 Цветкова, Е. А. Использование культуры дрожжей Saccharomyces acedumlactis для получения творога / Е. А. Цветкова, И. Ю. Ухарцева. - С.61-62 Картонная акробатика [рынок картонной упаковки для молочных продуктов]. - С.66-68 Анализ рынка сыров и творога государств-членов ГС и ЕЭП за 2011-2013 годы. - С.71 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)