Шифр: М7/2014/9 Журнал 2014г. № 9 НОВОСТИ. - С.4-5 АНОНС СОБЫТИЯ "Агропродмаш" и мясной бизнес: экономика вне политики. - С.6-8 ТОП-МЕНЕДЖЕР Румянцева, С. Б. Вчера, сегодня и завтра компании "Матимэкс" / С. Б. Румянцева. - С.10-11 Ковалев, Ю. И. Свиноводство на пороге качественного скачка / Ю. И. Ковалев. - С.40-50 ИНГРЕДИЕНТЫ Продукты халяль - растущий сегмент рынка. - С.12 Маджитов, Д. Ф. Трансглютаминаза BioBond для производства мясных продуктов / Д. Ф. Маджитов. - С.36-37 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Диттманн, Ф. Спиральная скороморозильная камера Frigoscandia GYRoCOMPACT® - новое слово в технологии замораживания / Ф. Диттманн. - С.14-15 Сапожников, В. Б. Арматура, устанавливаемая на жидкостной магистрали : окончание. Начало в №№ 9-11 2013 г., №№ 2-3, 6 2014 г. / В. Б. Сапожников. - С.70-77 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Смит, Д. Контроль гигиены при переработке свинины / Д. Смит, М. Муркис. - С.16 Поволоцкая, О. Аэрозольная дезинфекция: чистый воздух - это просто / О. Поволоцкая. - С.26 УПАКОВКА Доброхотова, Т. Н. Герметичная упаковка экономит ресурсы / Т. Н. Доброхотова. - С.17 Ульянова, Е. Стратегия, воплощенная в практике / Е. Ульянова. - С.30-31 ИСТОРИЯ УСПЕХА Пуховский, С. Новые рубежи на основе проверенного решения [Белгородский агропромышленный холдинг "БЭЗРК-Белгранкорм" (торговая марка "Ясные Зори")] / С. Пуховский. - С.20-23 РАЦИOHAЛЬHOE ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЫРЬЯ Негоица, А. С. Новые возможности переработки побочных продуктов скотобоен и птицефабрик / А. С. Негоица. - С.24 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Ступникова, О. Надежное оборудование для контроля упаковки / О. Ступникова. - С.28-29 Холодец и тушенка без костных фрагментов. - С.38 ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯ Помадчин, М. Особенности американской технологии убоя и переработки птицы / М. Помадчин. - С.32-34 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Имитационный шпик [производитель специй ГК "Омега"]. - С.51 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Потапов, С. Г. Ограничения для ПАУ 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить? / С. Г. Потапов. - С.52-53 Керкхоф, Я. Применение дезинфицирующего раствора для обработки изделий из мяса / Я. Керкхоф, М. Доманькова. - С.54-55 ЛОГИСТИКА Лапочкин, С. Перевозка мяса в рефрижераторах: преимущества и особенности / С. Лапочкин. - С.56-57 ТЕХНОЛОГИЯ Глазкова, И. В. Использование функционального мясного протеина в технологии вареных колбасных изделий / И. В. Глазкова, Н. Г. Машенцева, М. Б. Зянкин. - С.58-63 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Волик, В. Г. Повышение ресурса белка при переработке птицы / В. Г. Волик [и др.]. - С.64-69 Другие авторы: Ерохина О. Н., Зиновьев С. В., Исмаилова Д. Ю. Устинова, А. В. Кальцийсодержащие добавки взамен фосфатов в продуктах детского и здорового питания / А. В. Устинова, М. А. Асланова. - С.78-82 ЭКОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Исаева, А. В. Доочистка сточных вод: угольный фильтр / А. В. Исаева. - С.83 ИННОВАЦИИ Попкова, М. И. Нанотехнологии для производства мясных продуктов / М. И. Попкова. - С.84-86 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР Давыдова, Р. Сосиссон традицион - колбасные специалитеты из Швейцарии / Р. Давыдова. - С.88-92 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |