Марданян, О. М.     Особенности использования пенообразователей в производстве зефира [] / О. М. Марданян, Г. Н. Горячева, Л. М. Аксенова // Научные основы развития технологий кондитерских изделий : сборник научных трудов / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности" Россельхозакадемии. - Москва, 2013. - С. 96-100 . - ISBN 978-5-89790-985-8 Доп.точки доступа: Горячева, Г. Н.; Аксенова, Л. М.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Государственное научное учреждение "Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности" Россельхозакадемии Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/609664 (1) Свободны: ОКД/664/609664 (1)