Шифр: Ж 441/2014/3/4 Журнал 2014г. № 3/4 ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ Илларионова, В. В. Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения / В. В. Илларионова, Е. И. Руссу. - С.4-6 ДАГ-МАСЛО Некрасов, П. А. Исследование пищевой ценности диацилглицеринового масла / П. А. Некрасов, О. В. Подлисна, В. Г. Гопкалов. - С.7-9 ЖИРЫ В ПИТАНИИ Астапова, Н. Е. Жирные кислоты в питании человека и при производстве пищевых продуктов / Н. Е. Астапова. - С.10-11 АНТИОКИСЛИТЕЛИ Перковец, М. В. Натуральные антиокислители для продления срока годности продуктов / М. В. Перковец. - С.12-13 ФИТОСТЕРИНЫ Савинова, Т. С. Фитостерины из отходов переработки растительных масел - ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов / Т. С. Савинова [и др.]. - С.14-15 Другие авторы: Лукашев Н. В., Хомутов С. М., Довбня Д. В., Донова М. В. ЗМЖ Жигулина, Н. В. Сметанный продукт / Н. В. Жигулина. - С.16-17 Болдырева, Т. АКОМИКС LS 25 - мороженое полезное для вашего сердца / Т. Болдырева. - С.18-19 НОВЫЕ ПРОДУКТЫ Горбач, А. Viva, Бразилия! / А. Горбач. - С.20-21 Инновационные продукты для здорового питания. - С.22 ВСП Гарсес, Р. Подсолнечник с модифицированным распределением жирных кислот в молекуле триацилглицерида / Р. Гарсес, Э. Мартинес-Форсе. - С.24-27 ВПП Ефименко, С. Г. Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты в масле семян / С. Г. Ефименко, С. К. Ефименко, Я. Н. Демурин. - С.28-29 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Лисицын, А. Н. Современные технологии производства новых видов масложировой продукции / А. Н. Лисицын. - С.30-33 ФРИТЮРНЫЙ ЖИР Васькина, В. А. Обжаривание мучных изделий во фритюре. Использование гидроколлоидов в качестве поверхностных антижировых барьеров / В. А. Васькина, Н. А. Львович, Т. С. Вайншенкер. - С.34-37 ТЕХНОЛОГИЯ Барабашов, Е. Б. Пути увеличения прибыли от реализации побочных продуктов, получаемых в процессе удаления фосфорсодержащих веществ из растительных масел / Е. Б. Барабашов, Г. Ф. Федоров. - С.38-41 СОБЫТИЕ Коростелев, Н. И. Упаковка/Упак Италия 2014: неослабевающий интерес / Н. И. Коростелев. - С.42-43 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |