Изучение влияния комплексообразования сывороточный белок молока - анионный полисахарид (пектин) на свойства белково-жировых эмульсий [] / Е. В. Смолко [и др.] // Сборник научных трудов / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства". "Инновационные разработки молодых ученых - развитию агропромышленного комплекса", международная конференция (2 ; 2013 ; Ставрополь). - Ставрополь, 2013. - Т. 3, вып. 6. - С. 262-264 Доп.точки доступа: Смолко, Е. В.; Барыбина, Л. И.; Куликова, В. В.; Оботурова, Н. П.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Государственное научное учреждение "Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства" Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/63/608057 (1) Свободны: ОКД/63/608057 (1)