Шифр: М03041403/2013/1 Журнал 2013г. № 1 АКТУАЛЬНО Что ждать от 2013 года? : прогноз развития рынка мяса в 2013 году. Основные законодательные изменения, касающиеся мясной отрасли. - С.6-7 Мамиконян, М. Все на фронт / М. Мамиконян. - С.8-11 Якiсть продукції на контролi державної комiсii. - С.12-13 ИНГРЕДИЕНТЫ Шубина, Г. Круглый стол: с/к и с/в колбасы: вопросы производства / Г. Шубина. - С.14-18 Рынок мяса в РФ. - С.19 Шубина, Г. Качественные продукты - качественный результат / Г. Шубина. - С.20 Сабиров, А. В. Исследование влияния растительной добавки из квашеных овощей на качественные показатели мясных изделий / А. В. Сабиров. - С.21-24 УПАКОВКА Все объединит оболочка. - С.26-31 Шубина, Г. Комплексный подход / Г. Шубина. - С.32-33 Круглый стол: Главный критерий упаковки охлажденного мяса - экономичность. - С.34-38 ОБОРУДОВАНИЕ Искушение в хрустящей корочке. - С.40-41 Европейский запрет на содержание свиноматок в стойлах. - С.42 Сочетание брендов. Самое лучшее для производства ветчины!. - С.44-45 Оптимальная детекция инородных включений в пищевой промышленности. - С.46-48 Все лучшее - в камеру. - С.50 Россельхознадзор запретил ввоз продукции птицекомплекса "Днепровский" и усилил контроль продукции "Агропродукта". - С.51 "Золотоношамясо" объявлена банкротом. - С.51 Круглый стол: Мешалка для производства шротированых ветчин. - С.52-54 СЫРЬЕ Гиро, Т. М. Некоторые особенности свинины при добавлении в корма ферментных препаратов / Т. М. Гиро, С. И Хвыля, А. Н. Иванкин. - С.56-57 ТЕХНОЛОГИИ Успех благодаря автоматизации процессов. - С.58-59 ТЕСТ ПОТРЕБИТЕЛЯ Степан Гiга: "В холодильнику мусить бути шинка i ковбаса". - С.60 Независимый опрос "МБ". - С.61 МУДРЫЕ МЫСЛИ. - С.62 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |