Косьяненко, Сергей Витальевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1956). Изучение мясных качеств утят для определения возможности сокращения срока их откорма [] / С. В. Косьяненко, И. А. Никитина // Основы современного птицеводства : сборник статей научно-практической конференции, г. Заславль, 14-16 февраля 2008 г. - Минск, 2008. - С. 30-34 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): УТКИ -- С-Х ПТИЦА -- МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- КОРМЛЕНИЕ -- СЕЛЕКЦИЯ -- МЯСО ПТИЦЫ -- МЯСО -- УБОЙНАЯ МАССА -- МАССА ЖИВОТНЫХ -- РАЗДЕЛКА ТУШ -- ОБРАБОТКА ТУШ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: При проведении анатомической разделки тушек было установлено, что до 45-дневного возраста проводить убой утят не целесообразно, так как еще отмечается интенсивный рост всех групп мышц и в особенности грудных. Результаты химического анализа мяса свидетельствуют о целесообразности сокращения срока откорма утят до 47 дней. В данном возрасте наблюдается наиболее высокий выход грудных мышц от массы потрошеной тушки и низкое по отношению к другим возрастным периодам содержание жира. Доп.точки доступа: Никитина, И. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/636.5/590159 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/636.5/590159 (1), ХР (1) |