Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946). Влияние технологических факторов на некоторые физико-химические показатели крахмалов, модифицированных кислотой [] / З. В. Василенко, О. И. Слабко, Т. В. Березнева // Весцi Акадэмii аграрных навук Рэспублiкi Беларусь. - 1998. - 3. - С. 81-83. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 0321-1657
Кл.слова (ненормированные): картофель -- масса -- исследования -- модификации -- полисахариды -- оптическая плотность -- Беларусь Аннотация: Физико-химические показатели образцов крахмала, выделенных из картофельных масс, обработанных различными кислотами (соляной, лимонной и молочной) при различных технологических режимах. Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст Доп.точки доступа: Слабко, О.И.; Березнева, Т.В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |